Untuk meningkatkan mutu, relevansi, efisiensi dan memenuhi tuntutan paradigma baru pengelolaan perguruan tinggi yang mengutamakan perbaikan mutu secara berkelanjutan, Departemen Ilmu Pangan dan Bioteknologi, FTP Universitas Brawijaya membentuk tim Unit Jaminan Mutu (UJM) yang merupakan bagian dari Gugus Jaminan Mutu (GJM) FTP UB. Pengangkatan Tim UJM Departemen Ilmu Pangan dan Bioteknologi dilakukan oleh Dekan Fakultas Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya.
Tujuan utama dibentuknya Unit Jaminan Mutu (UJM) adalah untuk mewujudkan sebuah Sistem Penjaminan Mutu Akademik (SPMA) yang diharapkan bisa menjadi pedoman dalam usaha perencanaan dan pelaksanaan akademik, peningkatan sumber daya, prosedur kegiatan dan prosedur evaluasi. Dengan tugas pokok dan fungsi sebagai lembaga yang memonitor dan meningkatkan mutu akademik sistem komputer secara berkelanjutan dalam rangka mencapai visi dan misi yang ditetapkan serta memenuhi kebutuhan masyarakat, dunia kerja dan kebutuhan profesional melalui penyelenggaraan Tridharma Perguruan Tinggi. Penyusunan dokumen–dokumen akademik secara berkelanjutan sebagai suatu fondasi yang diharapkan akan menjadi bagian sistem dan mekanisme kerja (kelembagaan) di Departemen Ilmu Pangan dan Bioteknologi sebagai penunjang SPMA yang berpayung pada Universitas Brawijaya.
Unit Jaminan Mutu mempunyai tugas pokok dan fungsi sebagai berikut:
- Menyusun standar mutu akademik tingkat Jurusan;
- Melaksanakan audit sistem dan audit kepatuhan secara rutin;
- Menyampaikan laporan hasil audit dengan rekomendasinya secara tertulis kepada Ketua Jurusan;
- Memantau, mengevaluasi, dan melakukan analisis terhadap tindak lanjut pelaksanaan rekomendasi yang telah disetujui.